Здравствуйте, Илья. Трудно сказать, можно ли как-то ускорить или нельзя. 10 минут - это может быть не так много все зависит от объема данных.
У вас действительно может быть много товаров и так и должно быть. Или у вас медленный хостинг (без SSD дисков) или неоптимальные обработчики какие-нибудь битриксе.
Мой склад в отличие от 1С не знает про выгрузку изменений и про zip-сжатие файлов. Но в целом протокол такой же и Битрикс с ним работает, как с 1С.
---------------
Могу порекомендовать установить модуль "Продвинутый обмен с 1С" в демо режиме (на 10 дней).
Включите опцию "Живой лог". И посмотрите в реальном времени ,как обмен пройдет и сколько времени занимает каждая часть. Сколько времени передачи файла, сколько времени запись товаров import.xml, сколько времени запись торговых предложений offers.xml.
Потом можете включить опцию "Записывать все шаги в обычный лог-файл". В файле есть отметки времени. Вы абсолютно точно увидите, сколько времени занимают отдельные операции.
А если увидите, что какой-то этап работает особенно медленно - разбирайтесь.